Алергія на фрукти? Зрозумійте фруктозу і знайте, як боротися з непереносимістю фруктози

Хтось не може їсти фрукти? Дивно, так. Незважаючи на те, що фруктоза є однією з найсмачніших, корисних та поживних продуктів, фруктоза, «відома як природний цукор фруктів», що міститься у великій концентрації в складі цих продуктів, може викликати алергію у людей, які не переносять речовини. Дізнайтеся більше про цю реакцію, яка називається "фруктемія", і про те, як ми можемо боротися з цією проблемою позитивно та корисно для здоров'я.

Хоча вона не надто поширена серед людей, фруктемія є спадковою хворобою, тобто вона передається від одного сімейного покоління до іншого і проявляється в перші роки життя. Ця непереносимість виникає через дефіцит ферменту в печінці альдолази В , відповідального за метаболізм фруктози в організмі. На думку дієтолога Шейли Бассо, люди з "IHF" (спадковою непереносимістю фруктози) не можуть вживати продукти, що містять фруктозу, сахарозу та сорбіт.

"Настанова для пацієнтів з непереносимістю фруктози полягає у тому, щоб зосередити увагу на виключенні продуктів харчування та кулінарних препаратів, що містять речовини, що викликають алергію у їх складі. Крім того, пацієнту слід завжди рекомендувати дотримуватися маркування продуктів, якщо вони є, у складі деякі з цих речовин ", попереджає професіонал.

Як боротися з фруктемією? Перевірте дозволені продукти

Хоча багато людей думають, що фруктоза присутня лише у фруктах, є інші продукти, що містять цю речовину, крім її похідних, такі як сахароза та сорбіт. Тому необхідно звертати увагу на ярлики та наявність цих елементів, щоб вони не погіршували ситуацію нетерпимих або алергіків.

Їжа, дозволена для пацієнтів з фруктозою:

- Молоко та молочні продукти: вибирайте варіанти без додавання цукру та без присутності фруктів та круп, що може спричинити ускладнення. Будьте в курсі харчової ситуації та переконайтеся, що немає інших алергенних речовин.

- Червоне та біле м’ясо (яловичина, курка та риба): джерело білків для організму, м’ясо виділяється для носіїв фруктози і навіть допомагає забезпечити поживними речовинами, які не потрапляють в іншу їжу.

- Яйця: Як і м’ясо, яйця багаті важливими для самопочуття поживними речовинами, а також підходять для цього типу дієти.

- желатин без цукру: для тих, хто не може протистояти десерту, желатин безкоштовний, оскільки аромат і колір фруктів обумовлені наявністю барвників. І все-таки необхідно вибирати дієтичні варіанти та забезпечувати відсутність речовин.

- Кава та чаї: Кавові та фруктові чаї, якщо вони виготовляються з барвниками або фруктовим листям, можна вживати нормально, проте без додавання цукру.

- Овочі: Фруктоза також присутня в деяких овочах, тому в раціоні для людей, які страждають фруктоземією, виділяються такі продукти: брокколі, шпинат, перець, салат, цвітна капуста та редька.

- Звичайні та цільні зерна: вивільняють рис, овес, ячмінь, тапіоку, пшеницю, жито. Крім того, також можуть бути включені продукти, виготовлені з них, такі як хліб та печиво, якщо вони не містять фруктози, сорбіту та сахарози.

Увага до споживання - будь то крупи, молочні продукти, фрукти, промислове печиво, підсолоджувачі, соуси, напої і навіть овочі, що містять у своєму складі фруктозу, сахарозу та / або сорбіт, їх слід уникати або вводити в раціон під керівництвом професіонала .

Що таке фруктоза? Дізнайтеся більше про фруктовий цукор

Фруктоза - це тип цукру, який міститься у фруктах та овочах усіх типів. Оскільки це тип природних вуглеводів, він стає важливим у здоровому харчуванні, оскільки діє як джерело енергії та допомагає формувати деякі клітини нашого організму.

Натурально солодка фруктоза виробляється промисловістю із сорбіту (речовини, що міститься в рослинах сімейства розоцвітих, таких як яблука, груші, вишні, сливи та абрикоси) для додавання в напої, солодощі та інші промислові продукти. Тому тим, хто не переносить цю речовину, слід завжди пам’ятати про етикетки, оскільки все частіше її можна зустріти в їжі.

* Шейла Бассо (21 557 крон) є спеціалістом з питань клінічного харчування та ожиріння, втрати ваги та здоров'я з Федерального університету Сан-Паулу (Unifesp). Професіонал робить її сторінку у Facebook доступною для контакту: Benvenutri