Кіче Лорейн: Що це? Подивіться, як ми можемо зробити цей рецепт здоровішим!

Один з найтрадиційніших рецептів у світі, кеш виділяється легкими та смачними варіантами приготування проміжних післяобідніх закусок і навіть основних страв нашого дня! Делікатес, німецького походження, має кілька варіацій, але завжди з вишуканим дотиком та смачними інгредієнтами. Це стосується, наприклад, кіче-лорреану - однієї з класичних страв, яка також може мати здоровіші, корисніші і навіть вегетаріанські версії!

Кіш лорейн, так би мовити, - це французький «штрих» у німецькій кухні. Хоча багато хто вважає, що рецепт французького походження, через назву назва страви з’явилася в Німеччині «кухен», що має переклад «пиріг». Роками пізніше Франція вдосконалила страву і назвала маленький пиріг «Лотарингія», який складається з відкритого пирога, наповненого яйцями, копченим беконом та молоком, у вигляді вершків. Сир прибув трохи пізніше у делікатесі.

Як приготувати здоровий лорейн-кіш?

Здорова гастрономія заново винаходить себе і дає можливість замінити традиційні інгредієнти на більш натуральні та органічні варіанти, що може принести і додати більше користі для нашого здоров’я та зробити страву легшою, як пояснила дієтолог Даніела Чейн:

"Сьогодні легше приготувати цю традиційну страву, обмінюючи інгредієнти на більш корисні продукти, наприклад, кіш, майже завжди виготовлений із цільного борошна, приносить нам переваги клітковини, яка допомагає регулювати роботу кишечника; щоб збалансувати природні мікробіоти нашого організму. Що стосується начинки, ми також можемо обміняти традиційні інгредієнти на більш здорові, такі як рікотта, шпинат та інші. Ми можемо споживати смачні і в той же час дуже корисні та функціональні страви ", аналізує дієтолог.

Здоровий рецепт кітре з Лотарингії

- Інгредієнти

Макарони:

- 100г білого пшеничного борошна

- 100г цільнозернового борошна

- 5 столових ложок оливкової олії

- сіль за смаком

- Вода (щоб дати тісту точку)

Наповнення:

- 300г тофу

- 500 мл знежиреного молока

- 30г кукурудзяного крохмалю

- 200 г нарізаної кубиками шинки або індичої грудки (для вегетаріанців та веганів використання цього інгредієнта необов’язково, але варто додати вегетаріанський бекон)

- сіль за смаком

- Чорний перець

- Мускатний горіх

Підготовка: Помістіть борошно, сіль і олію в ємність. Добре перемішайте і додайте воду, поки не отримаєте однорідну і стабільну масу. Як тільки він утворює кульку, накрийте пластиком або рушником для посуду і поставте в холодильник, поки будете готувати начинку.

Для начинки збийте тофу, молоко та кукурудзяний крохмаль у процесорі або блендері. Додайте сіль, чорний перець та мускатний горіх за смаком. Додайте кубики шинки (або інший інгредієнт на ваш смак). Відкрийте тісто і викладіть на форму для пирогів. Помістіть начинку і випікайте в розігрітій духовці приблизно від 30 до 40 хвилин, або до тих пір, поки кіш не стане золотистим і тісто повністю не пропечеться.