Що таке куркумін і де його знайти

Куркумін, що міститься в різних спеціях - таких як куркума та каррі, - це пігмент, який має кілька лікувальних властивостей і може використовуватися в різних ситуаціях. Для того, щоб ви знали більше про цю речовину та її користь, ми підготували історію, яка більше розповідає про куркумін та джерела їжі. Перевіряти!

Які переваги куркуміну?

Куркумін для тих, хто не знає, є дуже корисним видом антиоксидантного пігменту: він корисний для здоров’я шкіри, волосся, сприяє травленню і має протизапальні властивості, що зміцнюють захисну систему організму. Цей пігмент надає жовто-оранжевий колір їжі і може використовуватися в різних рецептах: різотто, омлети, макарони, кури тощо.

Куркумін можна знайти в куркумі (індійський корінь) та каррі

Індійського походження куркума (або куркума) широко використовується як спеція до різних страв. Це різновид рослини сімейства імбирних, і з його кореня можна отримати жовтуватий порошок (багатий куркуміном), який широко застосовується для заправки м’яса, морепродуктів та різних рецептів. Куркума чудово підсилює імунітет, має антиоксидантну, протизапальну, антибактеріальну дію та допомагає тонізувати організм (призначається спортсменам). Ця спеція також робить страви більш барвистими і надає більше смаку різним рецептам.

У свою чергу, каррі складається з чудової суміші сухих трав і спецій. Він широко використовується в індійській та азіатській кухні, щоб приправити страви та додати більше поживних речовин. Як правило, каррі складається з суміші чорного перцю, червоного, чорного перцю, коріандру, кропу, кмину, гвоздики, кориці та куркуми. Це не дрібниця, так?

Оскільки каррі складається з різних спецій, каррі вважається однією з найбільш поживних і смачних прянощів, що існують. Він багатий антиоксидантами (наприклад, куркуміном), знеболюючими та протизапальними властивостями, корисний для здоров’я дихальної та травної систем і діє як термогенний (тобто сприяє прискоренню метаболізму).

Отже, вам сподобалось дізнатись більше про куркумін та його переваги? Ця природна речовина має трохи пряний, гіркий смак і тому має велике застосування в кулінарії. Варто також зазначити, що існує кілька досліджень, орієнтованих на можливе використання куркуміну при лікуванні раку та інших захворювань. Цікаво, так?