Основні мексиканські спеції для приготування їжі

Чи знали ви, що мексиканська кухня вважається нематеріальною культурною спадщиною людства? За словами Юнеско, це одна з основних кухонь світу - вона традиційна, гостра і використовує різні приправи та спеції, які роблять все можливе на кухні. Щоб ви знали більше про цю гастрономію, ми склали список основних мексиканських спецій. Поглянь!

1. Порошок чилі

Більшість людей знає традиційну мексиканську страву чилі - готується з квасолі, м’яса, перцю та різних інгредієнтів. Це одна з найвідоміших страв цієї кухні. Але чи знаєте ви, що існує також приправа під назвою чилі? Виготовлений з різного перцю (чилі, кайєну та пепероні) та таких спецій, як часник, паприка, орегано та кмин, ця суміш інгредієнтів створює неймовірну приправу. Його можна використовувати для приготування соусів, птиці, червоного м’яса та складання різних рецептів, надаючи стравам більше смаку та пікантності. Варто спробувати!

2. Епазот

Належить до групи лікарських рослин, епазот широко використовується як спеція в мексиканській кухні. Він чудово підходить для боротьби зі спазмами, болями в шлунку, має лікувальні властивості та надає більше смаку різним рецептам. Також названу мексиканським чаєм, ця спеція чудово підходить для заправки соусів, страв з квасолею, м’ясом і навіть може бути використана для приготування чаїв.

3. Перець халапеньо

Джерело клітковини, кальцію, заліза, вітаміну А, С та інших важливих поживних речовин, перець халапеньо - крім того, що він смачний - може бути дуже корисним для здоров’я. Він широко використовується в мексиканській кухні (наприклад, при приготуванні бурріто) і може бути знайдений у різних варіантах: свіжий, рідкий, порошкоподібний або у вигляді соусу. Просто виберіть той, який найбільше відповідає вашій страві! Найкраща частина перцю халапеньо полягає в тому, що він гармонує з більшістю рецептів: м’ясом, салатами, бутербродами, різотто, макаронами тощо.

4. Кайенський перець

Якщо у вас є спеція, яка подобається мексиканцям, це точно перець! Цей інгредієнт використовується практично у всіх стравах цієї кулінарної кухні, надаючи рецептам пекучого і, водночас, більшого смаку. Кайенський перець, зокрема, є одним із найбільш вживаних у мексиканській кухні. Це корисно для здоров’я (пришвидшує обмін речовин і допомагає полегшити біль), крім того, що є дуже універсальним - використовується для приготування м’яса, соусів, квасолевих відварів та салатів.

5. Поблано

Ви чули про мексиканське поблано? Цей інгредієнт дуже схожий на перець, який ми знаємо - однак він має більш темний та інтенсивний зелений тон. Він широко використовується у приготуванні страв з м’ясом, овочами і навіть корисний для додання додаткового смаку тако і буріто (традиційні мексиканські рецепти). Ви також знайдете варіанти сушеного поблано, які називаються "анчо", які чудово підходять для заправки салатів. Ось порада!