Як вживати соєве молоко? 5 ідей для приготування смачних рецептів

Соєве молоко, також відоме як узагальнюючий веганський та безлактозний раціон, є смачним рослинним екстрактом, який широко використовується для заміни загальних інгредієнтів тваринного походження - наприклад, традиційного коров’ячого молока. Але для тих, хто досі не знає, як максимально використати напій у щоденному меню, ми зібрали 5 рецептів із соєвим молоком, починаючи від класичної каші для холодних днів і закінчуючи смачним суфле зі шпинату. Приходьте подивитися!

1. Взимку готуйте вівсянку на соєвому молоці

Затишний рецепт, теплий і простий у виготовленні. Для вівсянки з соєвим молоком вам знадобиться лише 1 склянка рослинного молока, кілька ложок вівсяних висівок та кукурудзяного крохмалю, цукор демерара та кориця в порошку за смаком. Потім просто зварити овес, крохмаль та соєве молоко на сковороді - постійно помішуючи на середньому вогні, поки воно не загусне - і, коли суміш буде готова, посипте корицю поверх тарілки. Занадто просто, правда?

Порада. Додайте нарізану полуницю та каштани, щоб додати завершальний штрих та зробити рецепт ще вишуканішим!

2. Як щодо приготування пудингу на основі сої?

Здоровий пудинг існує і на смак не гірший за традиційний! Якщо ви хочете його приготувати, почніть з вибору правильних інгредієнтів для рецепту. По-перше, замініть звичайний цукор демерарою - менш рафінованою та поживною. Потім додайте до списку соєве молоко, кукурудзяний крохмаль, два жовтки, ванільну есенцію та м’якоть маракуї (для доліва).

Щоб зробити тісто, розчиніть кукурудзяний крохмаль у молоці в каструлі. Додайте цукор, жовтки та есенцію та варіть все на середньому / сильному вогні, поки воно не почне пузиритися. Коли це станеться, зменште вогонь і перемішуйте вміст близько 10 хвилин, не зупиняючись. Помістіть результат у форму для пудингу і віднесіть у холодильник.

Долив слід робити з м’якоті маракуї (або якогось напою з фруктовим нектаром), цукру демерара та води. Просто змішайте всі інгредієнти на сковороді (поки цукор не розчиниться), поставте на вогонь, поки він не закипить, і добре розмішайте, щоб сироп злегка карамелізувався (і підскочив). Нарешті, покрийте пудинг сумішшю і насолоджуйтесь!

3. Солодкий рис або молочний рис

Ви чули про молочний рис? Солодкий і гладкий одночасно, цей рецепт - чудовий спосіб насолодитися соєвим напоєм і виготовлений лише з 5 інгредієнтів. Спочатку зварити кілька склянок білого рису (лише з водою), поки крупа не стане дуже м’якою. Потім вилийте соєве молоко в ту ж сковороду і добре розмішайте.

Додайте згущене соєве молоко за смаком (кількість еквівалентна тому, скільки ви хочете, щоб рис був солодким і вершковим), а також додайте кілька ложок цукру демерара. Коли рис буде готовий, розділіть його на невеликі порції в мисці і закінчіть блюдо гвоздикою.

4. Використовуйте рослинне молоко, щоб приготувати ще поживніший млинець

Млинці зазвичай супроводжують смачні начинки (ті, що утворюють вибух ароматів у роті)! Отже, нічого кращого, ніж використання соєвого молока, щоб зробити його ще більш поживним. Врешті-решт, він багатий омегами 6 і 3, він є хорошим джерелом білка - особливо для тих, хто хоче набрати м’язову масу - а також сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Почніть з підготовки млинцевого кляру: покладіть у блендер яйця, цільне борошно, соєве молоко та рослинне масло. Збийте все до однорідності і додайте в суміш подрібнену цибулю і сіль за смаком. Потім обсмажте тісто на сковороді, змащеній кокосовою олією, додайте фарш на ваш вибір (наприклад, смачне поєднання помідорів черрі та базиліка), і все готово!

5. Приготуйте смачне суфле зі шпинату з соєвим молоком

Як щодо того, щоб скористатися перевагами темно-зеленого листа, щоб приготувати суфле зі шпинату з молоком? Вам знадобляться подрібнені цибуля і часник, білки та жовтки, кукурудзяний крохмаль, оливкова олія, сіль, вода, спеції за смаком і, звичайно, шпинат + рослинне молоко.

Спочатку пасеруємо цибулю і часник на сковороді з оливковою олією. Додайте листя шпинату і трохи води і тушкуйте овоч, поки він не в’яне (але не втрачаючи темно-зеленого кольору). Потім віднесіть його до блендера і змішайте з жовтками, молоком та крохмалем.

Нарешті, обережно додайте яєчні білки, додайте сіль і спеції та вилийте все тісто (вже збите) у змащений жиром посуд, захищений від духовки. Тепер просто віднесіть його в розігріту духовку і зачекайте, поки вона набуде золотисто-коричневого кольору.

Порада: Якщо ви хочете, посипте пармезаном сир над суфле, перш ніж брати його в духовку, щоб тісто підрум’янилося!