Для приготування основних страв або для післяобідньої закуски кіш є хорошим варіантом не лише для практичності, але й для високих харчових цінностей, які вони мають у своїх поєднаннях. Універсальні та смачні, вони ідеально підходять до найрізноманітніших страв, а отже, це неймовірний делікатес пристосуватись до здорових версій та натуральних інгредієнтів. Дивіться 4 пропозиції щодо цілих кіш.
Кожен, хто хоче дотримуватися дієти чи режиму харчування, не відмовляючись від смачних рецептів, які може запропонувати гастрономія, дієтолог Карін Родрігес має чудові новини: цілісні та веганські варіанти смачних кешів. За словами професіонала, ідеальним варіантом є вибір натуральних варіантів цих продуктів, де ми замінюємо деякі інгредієнти та гарантуємо хороший прийом поживних речовин:
"Кіче можна їсти на обід, вечерю або закуски. Якщо вони виготовляються з цільного борошна, вони є джерелом харчових волокон, які допомагають здоров’ю кишечника та контролюють рівень глюкози в крові, а також можуть бути джерелами білків, вітамінів та мінералів. Ми повинні залишатися уважний до інгредієнтів кіш, оскільки більшу частину часу вони приймають продукти з високим вмістом жиру та калорій, такі як вершкове масло та / або маргарин, сметана, сир, пармезан », - пояснює професіонал, надаючи нижче корисні рецепти. Дивись!
4 рецепти інтегрованих кешів для вашого повсякденного життя
1 - Цілий овочевий кіш
Макарони:
- 2 склянки цільнозернового борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки хімічних дріжджів
- 2 дорогоцінні камені
- 3 столові ложки води
- 3 столові ложки простого йогурту
- 1 столова ложка оливкової олії
Наповнення:
- 1/2 тертого хайоту
- 1/2 тертої моркви
- 1 вичавлений зубчик часнику
- 1/2 кабачка, нарізаного невеликими кубиками
- 1/2 цибулини, нарізаної невеликими кубиками
- 1/2 склянки серця пальми, нарізаної невеликими кубиками
Крем:
- 1 яйце
- 1 склянка простого йогурту
- 1 невеликий шматочок свіжої рікотти
- мускатний горіх, сіль і перець за смаком
Приготування: Змішуйте всі інгредієнти для тіста, поки не вийде однорідне тісто. Заповідник. У каструлі обсмажте цибулю на олії, додайте часник. Потім морква. Ще трохи обсмажте, а потім додайте хайот і кабачки, нарешті серце пальми. Заповідник.
Крем: Змішайте в банку яйце, йогурт і натерту свіжу рікотту. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Дно сковороди вистеліть пергаментним папером та маслом для щітки на папері для випікання, а також з боків форми. Потім вистеліть дно і боки сковороди тестом. Колоти виделкою. Поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин. Дістати з духовки. Покладіть овочевий соте, а потім покрийте кремом. Поверніть у духовку ще на 30 хвилин.
2 - Кіш з цибулею-пореєм з рікоттою
Макарони:
- 1 склянка цільнозернового борошна
- 2 столові ложки вівса
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка води
- 1/2 чайної ложки солі
Наповнення:
- 200г рікотти
- 1 подрібнений стебло порею
- 2 столові ложки легкого крему
- 2 яйця
- сіль за смаком
- білий перець за смаком.
Приготування: У миску просіяти борошно, потім додати масло, овес, сіль і вимісити кінчиками пальців. Додайте води, щоб допомогти замісити. Оберніть тісто поліетиленовою плівкою і заморозьте на 20 хвилин.
Потім розімніть сир рікотта, потім додайте цибулю-порей, яйця, сметану і перемішайте. Приправити сіллю і перцем. Відкрийте тісто у формі знімного кільця і випікайте при 180 ° протягом 10 хвилин. Вийняти з духовки, накрити начинкою і повернути ще на 30 хв при 230 ° С.
3 - Цілий курячий кіш
Макарони:
- 400г цільнозернового борошна
- 50г легкого маргарину
- ½ склянку води
- сіль за смаком
Наповнення:
- 1 куряча грудка (зварена та подрібнена) пасерована за смаком.
* Соте з овочами, перцем, цибулею, кукурудзою та спеціями за смаком
Приготування: Змішайте всі інгредієнти, потроху додаючи борошно, поки не звільните його від рук. Формуйте на знімні денні форми і випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C протягом 10 хвилин. Дістати з духовки, додати начинку і випікати ще 10 хвилин.
4 - Цілий кабачковий кіш
Макарони:
- 1 яйце
- 1 склянка цільнозернового борошна
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 50 г подрібненого світлого вершкового масла
- сіль за смаком
- Поливайте до кінця
Наповнення:
- 2 цукіні
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1 склянка рікотти
- 1/2 склянки знежиреного молока
- 2 яйця
- Сіль і перець за смаком
Приготування: Змішайте в мисці борошно, овес, яйце, сіль та масло. Змішуйте кінчиками пальців, поки воно не стане густим борошном. Додавайте воду, поки вона не стане тістом. Укутайте плівкою і залиште в холодильнику на 15 хвилин. Потім відкрийте тісто і накрийте деко, зробивши виделкою кілька отворів. Кабачки натріть з шкіркою на товстій частині терки. Пасеруйте часник на олії, додайте кабачки і приправте сіллю і перцем. Тримати на повільному вогні, поки він не розм’якне. Дайте охолонути. Збийте в блендері яйця, молоко та рікотту. Додайте кабачки і залийте тісто. Помістіть у розігріту духовку при 200º, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
Веганські кеші: здоровий варіант для любителів практики!
Завдяки дієті, що не містить продуктів тваринного походження, вегани та вегетаріанці також можуть насолодитися цим смаколиком, оскільки адаптованих версій не бракує. Перегляньте два варіанти, які пропонує дієтолог Карін Родрігес:
1 - Кіш зі шпинатом із в’яленими помідорами
Макарони:
- 1xíc. цільнозернового борошна
- 1 склянка. вівсяних пластівців
- 1/4 склянки. рослинного масла
Трохи солі
Наповнення:
- 500г тофу
- 2 склянки. подрібнений шпинат
- 1 склянка. подрібненої цибулі
- 3/4 склянки. сушений помідор
- 2 зубчики часнику
- Сіль, каррі та чорний перець у порошку за смаком
Підготовка: Розігрійте духовку до 200 ° C. У мисці змішати борошно, овес, рослинне масло і сіль. Поступово додайте воду, завжди добре перемішуючи, коли тісто виходить з ємності і формує кульку, це означає, що воно готове. Деко змастіть маслом і вистеліть дно і боки тестом. Викопайте отвори в дні виделкою, щоб не було бульбашок повітря під час випікання. Поставте в духовку, щоб випікалася між 15 і 20 хвилинами. Під час випікання готуємо начинку.
У невеликій каструлі нагрійте трохи води, поки вона не закипить. Вимкніть і поставте помідори сухими для зволоження приблизно на 5 хвилин. Вимісіть тофу виделкою і розкришіть його. У великій каструлі нагрійте трохи рослинного масла і додайте подрібнену цибулю. Коли він стане золотистим, додайте подрібнені зубчики часнику і дайте йому підрум’янитися. Додайте шпинат, тофу та гідратовані та подрібнені в’ялені помідори.
Все змішайте і приправте за смаком сіллю, каррі та чорним перцем. Постійно помішуйте, щоб не пригоріло, коли шпинат в’яне, це означає, що він готовий. Дістати тісто з духовки і викласти зверху начинку. Поставте його назад у духовку ще на 5 хвилин.
2 - Веганський кіт із ситаке
Макарони:
- 2 склянки нутового борошна
- 1/2 склянки лляного борошна
- 2 столові ложки кокосової олії
- сіль за смаком
- Вода
Наповнення:
- 300 г шитаке у смужках
- 1 нарізану цибулиною цибулю
- 100 г помідорів чері
Підготовка: Покладіть усі інгредієнти в тісто і вимішуйте руками, поки воно не стане кулькою. Приправте за смаком, можете використовувати чорний перець і спеції. Помістіть тісто у знімну нижню форму (змащувати не потрібно). Випікайте при 180º протягом 15 хвилин. Тим часом підготуйте начинку: пасеруйте шитаке, додайте цибулю, ще трохи протушкуйте і додайте помідори черрі. Наповніть пиріг і випікайте при 180º C ще 10 хвилин.
Обмеження споживання - на думку дієтолога, люди, які страждають алергією або непереносимістю глютену, повинні знати про інгредієнти: "Вони не повинні вживати кіш на основі пшеничного борошна, вівса або будь-якої іншої їжі, що містить речовину. Непереносимість лактози або алергія на молоко вони також не повинні споживати кіш, який містить молоко та / або похідні ", - робить висновок професіонал.
