Рекомендований для тих, хто хоче дотримуватися здорової та поживної дієти, бурий рис все частіше присутній у повсякденних приготуваннях. Будь то, наприклад, у різотто чи у традиційній фейхоаді, інгредієнт має, крім потужних властивостей, кілька різних видів, які розширюють наші кулінарні можливості. Дізнайтеся про основні варіанти коричневого рису, їх характеристики та користь для здоров’я.
Оскільки це цільна їжа, тобто вона повністю використовується, коричневий рис виділяється серед загальноприйнятих видів, зберігаючи свою оболонку - чудове джерело клітковини, що робить злаки чудовим джерелом для регулювання функцій організму. Дієтолог Карін Родрігес пояснює більше про відмінності:
"Якщо ми проаналізуємо, полірований та коричневий рис містять однакову кількість калорій. Однак коричневий рис є більш поживним, оскільки його крайній шар не видаляється, зберігаючи такі поживні речовини, як білки, вітаміни, мінерали та харчові волокна", радить дієтолог.
Які типи коричневого рису включати у свій здоровий раціон?
1 - Традиційний коричневий рис: Один з найбільш відомих і використовуваних в бразильській кухні коричневий рис є здоровим варіантом, оскільки він не проходить процес індустріалізації, гарантуючи харчові якості, як пояснив Карін: "Він не піддається процесу полірування, підтримуючи зовнішній шар зерна, який зберігає свої поживні властивості. Він багатий клітковинами, вітамінами В1, В2, В6, В12 та магнієм ", - додає професіонал.
Цілісне зерно допомагає підтримувати нормальну роботу кишечника завдяки наявності клітковини. Він також сприяє здоров’ю очей, запобігаючи дегенерації та має антиоксидантні властивості, уповільнює дію вільних радикалів в організмі.
Органічна версія - На додаток до переваг, виявлених у коричневому рисі, можна також вибрати органічну версію їжі, яка гарантує відсутність хімічних добавок та консервантів.
2 - Чорний рис: Чорний рис, хоча і не дуже популярний у Бразилії, відомий у Китаї вже кілька років. Незважаючи на те, що ця версія зернових не вважається ефективно цільною, вона може бути більш поживною та корисною: «Цей вид рису містить на 20% більше білка та на 30% більше клітковини, ніж цільне зерно, і має високий вміст заліза. за своїм складом фенольні сполуки та антиоксидантні речовини ", аналізує дієтолог.
Чорний рис пов'язаний з благополуччям нашого організму, оскільки його антиоксидантні властивості борються із вільними радикалами, запобігаючи передчасному старінню клітин. Крім того, його споживання діє для профілактики онкологічних та хронічно-дегенеративних захворювань.
3 - Червоний рис: Цей вид коричневого рису легше знайти на полицях супермаркетів і його можна їсти замість традиційного рису, оскільки його приготування дуже схоже. "Він багатий монаколіном, речовиною, яка може допомогти знизити рівень ЛПНЩ, шкідливого холестерину і містить втричі більше заліза і в два рази більше цинку, ніж білий рис", - підкреслює професіонал.
Вживання червоного рису допомагає запобігти анемії завдяки наявності заліза, покращує роботу кишечника, зменшуючи ризик запорів та запорів, покращує травлення та сприяє кровообігу.
4 - Рисові зернові 7: Окрім коричневого рису, у цій здоровій версії є ще шість надзвичайно корисних та корисних для нашого здоров’я злаків, які відповідають за чудові харчові якості нашої їжі. Серед присутніх: лляне насіння, овес, лобода, пшениця та ін., ці злаки є хорошими джерелами комплексу вітаміну В, крім харчових волокон та мінералів, таких як цинк, залізо, калій та магній.
Рис із 7 злаків - хороший варіант для прихильників здорового харчування, оскільки він забезпечує ситість, сприяючи збалансованій втраті ваги. Крім того, його харчова велич впливає на здоров’я серцево-судинної системи, завдяки чому серце діє правильно та сприяє здоров’ю та розвитку наших кісток та м’язів.
