Ви чули про сейтана? Дуже популярний у вегетаріанській та веганській дієті, це не що інше, як овочеве м’ясо, отримане з глютену, яке служить заміною білку в раціоні тих, хто не вживає нічого тваринного походження.
Окрім того, що сейтан готовий, його також можна зробити вдома, використовуючи суміш води та білого борошна, яку слід замочувати годинами, поки не вийде весь крохмаль і лише частина, багата білком. Універсальний, він може використовуватися в різних вегетаріанських рецептах - і навіть має ту перевагу, що має речовини, що приносять користь організму.
Сейтан: овочеве м’ясо на основі клейковини замінює білок у вегетаріанських рецептах
Той, хто перестав вживати тваринні продукти, щоб дотримуватися веганської або вегетаріанської дієти, повинен знайти замінники білка. Серед них сейтан - овочеве м’ясо, отримане з клейковини, яке можна використовувати у різних рецептах, таких як гамбургер, строганов або будь-який інший, який традиційно готується з червоного м’яса.
Це також чудовий замінник тофу, різновиду сиру, виготовленого із згущеного та згущеного соєвого молока. Варто пам’ятати, що це одна з найпоширеніших продуктів харчування серед вегетаріанців та веганів, оскільки вона є хорошим вибором рослинного білка, який замінює продукт тваринного походження.
Чи погано їсти сейтан?
Через наявність глютену в якості основи - інгредієнта, відомого своїм важким засвоєнням організмом - одним із найбільших сумнівів є те, чи може вживання сейтану бути шкідливим чи ні для здоров’я. Зрештою, чи погано використовувати цю їжу, щоб замінити традиційне м’ясо та інші білки, що виділяються веганам?
На думку дієтологів, порадою не шкодити організму є споживання їжі в помірних кількостях. Ідеальним є приготування вегетаріанського рецепту, який, наприклад, бере сейтан, а також робить ставку на інші варіанти, які служать заміною м’ясного білка.
У випадку з целіакією, хворобою, спричиненою непереносимістю глютену, очевидно, що це овочеве м’ясо заборонено в раціоні. Те саме стосується тих, хто відчуває дискомфорт в організмі під час споживання цієї речовини: ідеальним варіантом є проконсультуватися з дієтологом, щоб дізнатись, чи є їжа вказаною для вашого випадку.
