Бразильська їжа зазвичай складається з найрізноманітніших фруктів, чи не так? Від бананів та яблук до жабутікаби та пітанги (більш екзотичні варіанти), які дають чудові рецепти. Тамаринд, зокрема, є фруктом, який - незважаючи на африканське походження - має все спільне з Бразилією. Крім того, він дуже корисний, оскільки є джерелом вітамінів A, C, E, B комплексу, клітковин, антиоксидантів і має кілька лікувальних властивостей. Отже, для того, щоб ви включили цей фрукт у свій раціон, ми підготували історію, що пояснює, як зробити м’якоть тамаринда для використання у приготуванні соків та інших рецептів. Перевіряти!
Як зробити м’якоть тамаринда зберігати в морозилці?
Приготування послідовної м’якоті тамаринда не робить великої помилки, розумієте? Для початку очистіть від шкірки близько 1 кг плодів, а потім замочіть у мисці з водою (можна використовувати 1 літр води або достатню кількість, щоб добре покрити всі тамаринди). Замочіть на ніч, а потім за допомогою блендера розпушіть насіння м’якоті. В ідеалі слід збивати фрукти поступово, використовуючи лише режим «пульсар» блендера, щоб лише відокремити насіння (і не подрібнити їх).
Потім вилийте вміст блендера в сито і таким чином добре відокремте м’якоть від решти плодів. Помістіть просіяну частину на сковороду і варіть близько 25 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Нарешті, помістіть м’якоть у форми для льоду і поставте в морозильну камеру на скільки завгодно довго. Таким чином, у вас буде хороший запас м’якоті тамаринда для приготування різних рецептів - соків, смузі, соусів тощо.
Рецепт соку тамаринд
Тепер, коли ви дізналися, як відокремити м’якоть тамаринда простим способом, легше вигадувати різні рецепти соків з фруктами. Щоб допомогти вам, ми виділили простий рецепт, приготований із корисних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 6 льодових каменів з м’якоті тамаринда
- 2 склянки молока
- коричневий цукор (або демерара) за смаком
Для приготування достатньо покласти всі інгредієнти в блендер і добре збити кілька хвилин. Ви також можете додати інші інгредієнти (наприклад, листя м’яти або навіть дві скибочки ананаса). Ще одна цікава порада - використовувати замість молока кокосову воду або збільшити рецепт з іншими фруктами, наприклад, лимоном. Таким чином, ви створюєте напої, завжди диференційовані, більш поживні та смачні.
Які переваги соку тамаринда?
Оскільки тамаринд має високий вміст антиоксидантів та вітамінів (із комплексу B, A, C та E), тамаринд чудово покращує імунітет, корисний для здоров’я шкіри, волосся та бореться з передчасним старінням. Але багато людей не знають, що цей фрукт також має важливі лікувальні властивості - він діє як протизапальний, сечогінний засіб і допомагає контролювати рівень холестерину в крові.
