Серед найвідоміших типових страв бразильської кухні фейхоада є такою, що особливо виділяється. Зазвичай виготовляється з чорної квасолі, у ньому є різні види м’яса (ковбаса, ребра, сушене м’ясо та філе) та різні спеції. Насправді це чудовий рецепт недільного сімейного обіду! Проблема полягає в тому, що страва служить не всій аудиторії - як веганам і вегетаріанцям. Саме з цієї причини з’явились креативні та інноваційні версії вегетаріанської фейхоади. Хочете познайомитися з деякими з них? Просто продовжуйте читати!
Вегетаріанська фейхоада з соєвим м’ясом
Ви коли-небудь замислювались над тим, щоб замінити м’ясо поживною та смачною їжею? Варіант фейхоади з соєю є одним із найбільш часто використовуваних. Зазвичай його готують із чорною квасолею та усіма спеціями, але замість ковбас та ребер, страва бере соєве м’ясо та деякі овочі.
На сковороді можна обсмажити часник, цибулю, сіль і олію, а потім додати сою. Після того, як вона обсмажиться, просто додайте вже зварену квасолю. Але крім додавання цих двох основних інгредієнтів, ви також можете додати овочі, такі як морква, кабачки, а також різні спеції - наприклад, чебрець, кмин і перець. Багато людей також люблять додавати трохи сиру (наприклад, шматочки проволону або горгонзоли), щоб надати цінність страві.
Фейхоада з різними овочами
Ще одним цікавим варіантом вегетаріанської фейхоади є рецепт з різними овочами - готується з квасолею (яка може бути чорною, каріокою, білою або фрадиньйо), шматочками моркви, кабачків, картоплі, гарбуза, маніоки і навіть капусти. Цей рецепт дуже барвистий і поживний, він служить основною стравою на обід. Найкраще, що це не так складно зробити: просто подрібніть і зварите овочі окремо, а потім додайте вже готову квасолю. Залиште варитися ще кілька хвилин, а також додайте трохи спецій, таких як зелений запах (петрушка + цибуля), кмин тощо. Це смачно!
Португальська веганська фейхоада: з тофу, помідорами, грибами та вином
Для тих, хто хоче спробувати інший рецепт, хороша порада - приготувати знамениту португальську вегетаріанську фейхоаду. Він виготовляється з тофу (вид сиру, виготовленого з соєвим молоком), помідорів (без м’якоті), щоб створити своєрідний соус, перець, цибулю, часник, сіль, гриби, овочі (наприклад, моркву) і навіть трохи білого вина.
Ви також можете додати спеції, такі як петрушка та паприка, які дуже смачні. В ідеалі ви починаєте з того, що готуєте тофу на оливковій олії з цибулею та часником, а потім додаєте відварені овочі та помідори. Нарешті, додайте трохи води (вона може бути такою ж, як і для приготування квасолі), різні спеції та самі боби. Цей рецепт - один із найповніших та найсмачніших у списку!
Фейхоада з цибулею-пореєм
Можливо, ви бачили багато рецептів з цибулею-пореєм: кіш, супи, різотто та м’ясо різних видів. Адже ця їжа дуже смачна і поживна - багата вітаміном С, клітковиною та антиоксидантами. Але багато людей не знають, що ви можете приготувати фейхоаду, головним героєм якої є цибуля-порей.
Готувати його також не дуже складно - просто зварити квасолю і додати інгредієнти та спеції. Окрім додавання гарної кількості подрібненого цибулі-порею, ви також можете додати ріпу і навіть моркву та картоплю. Не забудьте також використовувати спеції - особливо часник, цибулю, лавровий лист та зелений аромат. Сіль - за смаком, але завжди варто пам’ятати, що ідеальним є не перестаратися, додаючи її в рецепти.
