Ми те, що їмо. Це факт. І все більше і більше досліджень та аналізів харчової науки доводять ефективність дотримання здорового збалансованого харчування відповідно до наших потреб. Ось чому історично складно, що проблеми, пов’язані з нашою їжею, завжди виникають, викликаючи багато сумнівів і, звичайно, цікавість.
Не можна заперечувати, що їжа є частиною культурних звичок кожної людини. З самого народження ми маємо гастрономічні корені та традиції, а отже, вірування здорового глузду, фольклор та історії, які оточують інгредієнти та рецепти, все ще дуже враховуються, навіть маючи наукові пояснення, що демістифікують ці легенди. На основі досліджень та досліджень див. Важливі цікавинки щодо деяких концепцій здорового харчування:
Які основні продукти харчування для нашого життя?
Загалом, наш організм потребує гарного поповнення поживних речовин щодня, особливо тих, які організм не виробляє самостійно, таких як вітаміни та мінерали. Натуральна їжа (фрукти та овочі, крім круп) повинна бути основою будь-якого дієтичного плану. Серед основних поживних речовин для нашого життя є:
- Вуглеводи: Вони є основними джерелами енергії для функціонування нашого організму. Ми завжди повинні віддавати пріоритет «складним» вуглеводам, які багаті харчовими волокнами, крім того, що містять важливі для організму вітаміни та мінерали. Серед основних джерел складних вуглеводів можна виділити цілісні продукти, такі як рис, який зберігає лушпиння злаків, природне джерело клітковини.
- Вітаміни та мінерали: коли вони разом, ці два поживні речовини посилюють свою силу, збільшуючи їх засвоєння в організмі. Вони присутні у всіх видах натуральної їжі або навіть у харчових продуктах з мінімальною обробкою. Деякі приклади - цитрусові (апельсин, мандарин, лимон тощо), цільнозернові та бобові (квасоля, горох, соя тощо). Ці речовини пов’язані з гормональним балансом, крім того, що пропонують хороші антиоксидантні засоби, що відповідають за захист імунної системи.
- Незамінні амінокислоти: це речовини, які присутні у всьому тілі, тому вони необхідні для формування органів. Для належного вмісту амінокислот у нашому організмі нам потрібно їсти продукти, багаті білком, такі як м’ясо, яйця, молоко та молочні продукти та каші.
Смак не обговорюється? Але звідки наш смак?
Якщо ви вважаєте, що ваш смак своєрідний, «тільки ваш», пора переглянути свої концепції. Згідно з наукою, наша смакова пам’ять, тобто смак, починає стимулюватися, коли ми все ще перебуваємо в животі у наших матерів. Це відбувається через пуповину, де дитина ділиться харчовими звичками матері. Ось чому так важливо, щоб вагітні жінки правильно харчувались протягом усієї фази вагітності.
Ви багато любите перець? Чи знали ви, що багато говорить про вас?
Одним з найбільш часто використовуваних продуктів для заправлення продуктів, перець є особливим інгредієнтом у нашому раціоні. Настільки, що, згідно з дослідженням Університету Пенсільванії в США, люди, які не можуть протистояти чилі на тарілці, мають незвичну характеристику: любити відчувати біль. Так, перець має речовину, відому як «капсаїцин», яку, торкаючись язика, наш мозок трактує як біль. На відміну від цього, дослідження також виявляє, що ці люди, як правило, більш сміливі, впорядковані та сміливі.
Ще одне хороше питання щодо перцю полягає в тому, що, на відміну від того, що думають багато, кольори не заважають пряним характеристикам цього інгредієнта. Найвища пряна концентрація цієї їжі відрізняє її розмір. Менший перець, як правило, гостріший, ніж великий.
Уникайте вживання чаю, приготованого напередодні
Хороший чай - це свіжий. Настільки, що, згідно зі східною кухнею, точніше в Японії, випити "вчорашній чай" може бути гірше, ніж укус змії. Ми не повинні бути такими радикальними, але, згідно з наукою про харчування, холодний чай може дратувати організм, оскільки він зачіпає стінки шлунка.
Чи може колір страви вплинути на наш вибір їжі?
Набагато більше ніж красива презентація, колір страви може заважати тому, що ми їмо. Дослідники з Оксфордського університету, США, дійшли висновку, що різнокольорові страви змушують людей їсти менше та почуватись некомфортно під час їжі. Тим часом білі та однотонні страви змушують вас їсти більше і з кращим відчуттям задоволення та ситості.
Це пов’язано з тим, що кольорові страви, такі як червоний, наприклад, інстинктивно вмикають «попередження про небезпеку» в нашому мозку, тоді як білі страви є більш доступними для поєднання інгредієнтів.
Чи їжа заважає нашим мріям?
Хто не любить добре подрімати після смачного обіду чи вечері? Так, коли ми задоволені, здається, що наш сон приємніший, так? І це правда. Їжа безпосередньо пов’язана з якістю нашої мрії, тому, з іншого боку, часто буває погана ніч відпочинку після перебільшеної вечері, оскільки організму потрібно більше часу, щоб перетравити їжу і правильно розподілити поживні речовини по всьому тілу. , заважаючи розслабленню розуму.
