Тим, хто любить спробувати різні кухні, обов’язково сподобається чатні. Індійського походження цей соус може бути виготовлений з різних інгредієнтів - фруктів, овочів, перцю та різних спецій. Відомо, що він має гіркий солодкий смак і чудово доповнює картоплю, сири та м’ясо. Хочете дізнатися більше про цей соус богів і як його приготувати? Перевір!
Основні інгредієнти для приготування чатні
Нічого страшного, що ви завжди можете зробити інновації, готуючи чатні. Однак є деякі інгредієнти, які є більш успішними (і їх частіше використовують в Індії). Наприклад, класичний рецепт виготовляється з манго, яблуком, корицею, цибулею, часником, перцем, імбиром, оцтом, сіллю та цукром. Зовсім інакше, так? Ця суміш солодких та пікантних інгредієнтів надає соусу неповторний смак, який можна використовувати в різних рецептах. Хороша порада - використовувати чатні, щоб приправити гамбургери та різні види м’яса.
Окрім приготування класичного манго-чатні та кисло-солодкого соусу (виготовленого з яблуками та перцем), ви також можете використовувати інші інгредієнти, які цінуються в Бразилії. Наприклад, томатний чатні - це дуже цікавий варіант для супроводу основних страв (переважно до м’яса) або для подачі закуски. У цьому випадку подайте соус з хлібом або тостами, що вже дуже вдало! Цей чатні готується з помідорами, цибулею, імбиром, оцтом, гвоздикою та корицею, сіллю та перцем за смаком. Тобто це справжній насос антиоксидантів, вітамінів та поживних речовин, важливих для організму.
Ще одна цікава порада - винайти рецепти чатні з різними фруктами. Ви можете використовувати ананас, банан, грушу, полуницю та інші інгредієнти, такі як перець, для додання додаткової нотки смаку. Просто приготуйте все на сковороді, а потім використовуйте так, як вам більше подобається - як соус до м’яса або як смак (подається з сиром) для відвідувачів.
Крок за кроком готуємо чатні
1. Почніть з очищення фруктів та подрібнення інгредієнтів (манго, яблука, цибулі, перцю, імбиру та часнику) і залиште їх окремо;
2. Зварити оцет з цукром у кориці, перемішати кілька хвилин, а потім додати решту інгредієнтів - додати подрібнене манго та яблуко, а потім додати решту;
3. Додати сіль, перець та інші спеції (м’ята, хто знає);
4. Добре перемішайте, поки інгредієнти не перетворяться на желе;
5. Зачекайте, поки охолоне, і подавайте так, як вам більше подобається.
Однією з найкращих частин чатні є те, що він має дуже простий спосіб приготування - незалежно від того, які фрукти, овочі чи овочі використовуються. Крок за кроком в основному складається з розрізання інгредієнтів (пам’ятаючи про видалення шкірки) і приготування всього на сковороді, ніби це було желе.
