"М'ясо, сир або курка"? Скільки разів ми чуємо ці три варіанти, коли йдемо купувати випічку, чи то на вуличних ярмарках, чи в закусочних? Але, якщо ми залишимо аромати трохи осторонь і будемо думати лише про якість своєї їжі, чи існує більш корисний і поживний варіант випічки? Дізнайтеся, як за допомогою невеликих змін в інгредієнтах та способах приготування ми можемо включати цю традиційну солону їжу в свій раціон.
Хорошою випічкою може бути м’ясо, курка, сир, серце пальми, краб чи креветка ... Це просто не може бути „вітряним”, у них просто здається паста, і ми майже не можемо знайти начинку. А щоб задовольнити всі наші харчові потреби та уникнути дуже калорійних та насичених жирами версій, дієтолог Патрісія Бертоні Братство дає нам кілька порад щодо підготовки:
"Щоб зробити здорову випічку, замініть пшеницю на борошно грубого помелу або змішайте з іншим борошном, таким як нут, мигдаль або рисове борошно. Використовуйте оливкову олію першого віджиму або кокосову олію замість маргарину та, у рецептах, цукру, віддайте перевагу коричневому цукру ", пояснює професіонал.
Куряче тісто є найбільш поживним, але м’ясні та сирні коржі також можуть бути корисними
Але, окрім звернення уваги на інгредієнти та приготування тіста, як щодо начинки? Якого вибрати? У випадку з трьома найбільш традиційними, дієтолог наголошує, що всі варіанти повноцінного харчування можуть бути хорошими: «М’ясо, сир та курка - це здорові начинки, оскільки вони є добрими джерелами білків та мікроелементів, але, якщо зробити загальне порівняння, курка приймає перевага ", пояснює Патрісія.
Здорова та функціональна випічка: Дізнайтеся, як приготувати цю смакоту
Оскільки креативність на кухні дуже важлива, ви можете створити нові начинки з корисних інгредієнтів, які є у вашому щоденному меню. Наприклад, рікотта з базиліком і помідорами чері, сир Мінас з індичиною грудкою, курка з рікоттою, а для тих, хто не може протистояти солодкій випічці, як щодо банана з корицею та коричневим цукром? Спробуй це!
Невід’ємні інгредієнти для здорового кондитерського тіста
- 1 склянка цільнозернового борошна
- 1/2 склянки білого пшеничного борошна
- 1 чайна ложка рожевої солі
- 1/3 склянки оливкової олії
- 1 столова ложка лляного борошна
- 4 столові ложки води
Приготування: Спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, а потім додайте решту. Добре перемішайте, поки не утвориться однорідна маса. Дайте постояти близько 30 хв. Зробіть кульки, а потім відкрийте качалкою, поки вона не стане дуже тонкою. Додайте начинку на ваш вибір. Зробіть кульки і поставте в центр відкритого тіста.
Закрийте тісто, виріжте його горщиком у формі півмісяця. Затисніть краї виделкою, щоб закрити. Поставте в розігріту середню духовку приблизно на 40 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете змастити жовтком перед випіканням і додати: кунжут, лляне насіння, дрібні трави або все, що вам більше подобається.
Догляд - вибирайте здорові низькокалорійні начинки, такі як курка, баклажани, серце пальми, сир рікотта з овочами. "Дайте тісту відпочити, і коли ви його відкриєте, постарайтеся зробити його якомога рідшим. Будьте обережні з спожитою кількістю!", - робить висновок дієтолог.
