Користь морепродуктів була відома давно, настільки, що риба є важливим елементом середземноморської дієти. Її споживання було одним із факторів, який сприяв тому, що такі країни, як Іспанія та Греція - тобто омиті Середземним морем - мали дуже високу тривалість життя по відношенню до інших ще до того, як медицина настільки сильно розвинулася. Врешті-решт, ці тварини багаті омега-3, допомагаючи знизити рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань.
Варто пам’ятати, що, говорячи про морепродукти, ми також маємо на увазі креветки, устриці, мідії, крабів та омарів. Загалом у цьому виді їжі багато вітамінів групи В та жирних кислот, знаменитий «хороший жир». Крім того, це джерело таких мінералів, як залізо, калій, цинк, магній, йод, селен і марганець. І це відображається на захисті від різних типів проблем, починаючи від серця і закінчуючи раком та емфіземою. Але чи стосується це також і восьминога, і кальмарів? Так! Єдина проблема полягає в тому, що багато людей плутають цих двох тварин, не знаючи, як їх розрізнити або користь кожного з них для нашого організму.
Восьминіг проти кальмара: яка різниця між ними?
Обидва вони - тварини, що належать до царства молюсків, і тому споріднені з мідіями. Різниця полягає в тому, що восьминіг і кальмар не тільки не живуть у черепашках, але й мають щупальця, що може ще більше ускладнити знання, хто є який. У дуже поверхневому аналізі вже легко виявити відмінності між ними. По-перше, кальмар має довше і витягнуте тіло, схоже на тіло, а восьминіг має більш округлу форму. Іншим важливим моментом є те, що кальмар має лише два щупальця, а решта - це просто плавники.
Восьминіг - чудова їжа для тих, хто займається спортом
Тепер, коли візуальні відмінності між ними чіткі, ви знаєте, чим вони відрізняються в гастрономії? Ну, ці два можуть навіть бути разом у деяких стравах, таких як паелья, характерних для іспанської кухні, але все-таки їх харчові властивості різні. Наприклад, восьминіг багатий на омега-3, як у випадку з рибою та різними іншими морепродуктами. Це означає, що він допомагає запобігати серцевим проблемам, починаючи від гіпертонії і закінчуючи серцевими нападами, і є потужним антиоксидантом, запобігаючи передчасному старінню. Крім того, він є джерелом білка і допомагає виробляти гормони та ферменти.
Ті, хто любить займатися спортом, також можуть скористатися цим нежирним м’ясом, оскільки воно не тільки має низький вміст жиру, але також сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину (ЕРА) в нашому організмі. У восьминозі також багато амінокислот, що допомагають регенерувати клітини та м’язи, що є важливим фактором у харчуванні тих, хто займається спортом. Нарешті, він багатий вітаміном B12, який діє на нервову систему, надаючи організму більше енергії, покращуючи настрій, а також уникаючи неврологічних та психічних проблем, таких як хвороба Альцгеймера.
Лула має високий вміст вітамінів і мінералів
Що стосується смаку, кальмар має більш м’який смак у порівнянні з восьминогом, тому перед тим, як готувати будь-який рецепт, важливо це пам’ятати, щоб не замінювати один іншим. Він також вважається більш корисним для здоров’я через вищу харчову цінність. Це означає, наприклад, що він також має вітамін В12, але його вміст вище. Крім того, він багатий вітаміном B3, забезпечуючи не тільки більше енергії для організму, але й стабілізуючи рівень цукру в крові, що запобігає діабету.
Ця їжа також багата білками та мінералами, такими як фосфор, селен, магній та залізо. Це означає, що кальмари не тільки допомагають запобігти раку, вони також зміцнюють кістки, допомагають лікувати високий кров'яний тиск і навіть борються з анемією. Нарешті, він також допомагає імунній системі, корисний для серця і досі вважається одним з найбільш корисних для здоров’я морепродуктів, оскільки має найнижчий рівень забруднення ртуттю.
