Щоб зробити рецепти краще підготовленими або просто скласти смачний фруктовий салат, сметана - дуже присутній інгредієнт нашої їжі. Однак, стикаючись з різними видами та версіями на полицях супермаркетів, поширене запитання: чи дістаю я крем у коробці чи в банку? Тож, щоб вирішити цю дилему, виявіть відмінності між двома продуктами та подивіться, який для вас найздоровіший варіант.
Застосовувана в гастрономії, особливо в кондитерських виробах, сметана вважається інгредієнтом "узагальнюючої символіки", який можна використовувати різними способами, забезпечуючи послідовність і смак рецептів. В основному його склад складається з молочного жиру, добре відомих вершків. За словами дієтолога Кароліни Ксав'є, вибір між консервованим кремом або кремом в коробці буде залежати від типу рецепту, який ви збираєтеся зробити:
"Коли він знаходиться в коробці, крем змішується з сироваткою, і немає можливості їх відокремлювати. Таким чином, якщо рецепт вимагає крем без сироватки, ви не повинні використовувати цей продукт, а краще вибрати консервована версія ", пояснює професіонал.
Консервовані вершки мають менше жиру
Але що стосується харчових цінностей, чи є якісь відмінності між консервованими або консервованими молочними кремами? Так, вони, головним чином, відносно кількості жирів. За словами Кароліни Ксав'є, коробкові версії є менш жирними: "Залежно від марки, молочні консервовані вершки варіюються від 20% до 25% жирності, тоді як вміст у коробках варіюється від 17% до 20%. % ".
Завжди варто згадати, що молочні креми з меншою кількістю жиру більше підходять для здорового харчування, також сприяючи збалансованій втраті ваги та запобігаючи ожирінню.
Як правильно використовувати молочні креми?
Дієтолог пояснює, що консервований крем, сироватка поставляється окремо, і ідеально підходить для рецептів, які цього потребують, наприклад, домашніх збитих вершків, наприклад. Однак якщо препарат не вимагає видалення сироватки, ідеальним є змішування вмісту банки перед її використанням.
"З іншого боку, молочний крем у коробці ідеально підходить для рецептів, які потрібно варити, оскільки вони не ріжуться разом з жаром. Цей варіант їжі призначений для приготування пудингів, сиропів, ганашів та інших десертів. Насправді, що Що змушує цю сметану парити, це кислотність таких інгредієнтів, як вино чи томатний соус ", пояснює Кароліна.
Догляд за споживачами - вибираючи консервовану версію, слід враховувати упаковку, оскільки продукт може бути забруднений ботулізмом, бактерією, що викликає харчове отруєння: "Якщо це консервна банка, обидва обличчя повинні бути прямими або злегка зданий. Якщо його напхати або подрібнити, продукт може бути забруднений ", попереджає дієтолог.
Крім того, молочних кремів слід уникати людям, які страждають алергією на непереносимість молока або лактози, замість кремів із соєвого молока, які гарантують однакову послідовність рецептів.
