Вегетаріанська харчова піраміда: знайте рівні, щоб збалансовано харчуватися

Якщо ви вже чули про харчову піраміду, то знаєте, що вона працює як «путівник до хорошої їжі». Розділений на 4 рівні, кожен із них представляє групу продуктів і кількість порцій, що рекомендуються щодня, щоб гарантувати всі поживні речовини, необхідні нашому організму. Однак традиційна модель, як правило, не служить тим, хто вирішив дотримуватися м’ясної дієти. У цих випадках ідеально покладатися на вегетаріанську харчову піраміду, створену дієтологами, які адаптували оригінальну модель, щоб мати добре збалансоване харчування. Погляньте на статтю, щоб дізнатись, як це працює!

Перший рівень складається із зернової групи

Зернова група відповідає за забезпечення добових доз енергії, необхідних вегетаріанцям. Розташована на першому рівні піраміди - саме те, що формує її основу - група складається з продуктів, виготовлених з борошна (наприклад, хліба та печива), круп (таких як рис, кукурудза, кус-кус, макарони, ячмінь, жито, лобода , овес тощо), а також бульбами, цибулинами та корінням (наприклад, солодкою картоплею, англійською картоплею, ямсом тощо).

Також відома як енергетична їжа, група злаків повинна складати більшу частину щоденного меню. Крім того, бажано вживати ці продукти в цілому і розподіляти від 5 до 12 порцій на день.

Група овочів і фруктів становить другий рівень піраміди

Щоб правильно відмовитися від м’яса, дуже важливо звернути увагу на другий рівень вегетаріанської харчової піраміди. Сформований групою овочів та фруктів, саме на цьому рівні ви знайдете потужні переваги листових овочів (таких як рукола, шпинат та капуста), усіх фруктів та фруктів, багатих вітамінами (таких як помідори, банани, яблука, папайя та кавуни) ) та широкий вибір овочів (таких як перець, брокколі, кабачки та баклажани).

Тому урізноманітнюйте меню фруктовими коктейлями та вітамінами, салатами з листя, натуральними бутербродами та вегетаріанськими рецептами (наприклад, вегетаріанський самородок) і споживайте щонайменше 3 порції щодня з другого рівня піраміди.

Третій рівень складається з бобових, олійних та молочних продуктів

У традиційній піраміді третій рівень складається з будівельних продуктів, які, іншими словами, складають групу білків. У випадку з вегетаріанською дієтою на той момент найважливішим буде отримання не самих білків, а мінеральних солей та значної частини вітамінів групи В, що містяться в м’ясі, птиці та рибі. Для цього потрібно буде замінити ці продукти на молочні продукти, бобові та олійні культури. Адже в них багато корисних речовин, що містяться в різних видах м’яса.

Це означає, що всі види молока та його похідних, крім горіхів, мигдалю, горіхів, квасолі, сочевиці, гороху, сої та насіння загалом дуже вітаються - і ідеальним є споживання щонайменше 2 порцій цих продуктів на день.

«Хороші» жири, цукор та яйця заповнюють нижній рівень піраміди

Верх піраміди заповнений маслами, оліями, цукром та яйцями. Вони необхідні для підтримки меню зі 100% необхідних поживних речовин. На додаток до того, що ці продукти є основним джерелом ліпідів (також відомих як "хороші жири"), ця їжа вносить хороші дози омеги 3, 6 і 9 - дуже присутні в м'ясі риби - і білках, завдяки яйцю.