Для багатьох людей сніданок є повноцінним лише на 100%, якщо до нього додається теплий і свіжий хліб із таким виглядом, який щойно вийшов з духовки. Якщо це теж ваш випадок, як щодо того, щоб почати вивчати деякі рецепти домашнього хліба, які готувати вдома? Щоб допомогти вам у виконанні цього завдання, ми виділили 4 простих і дуже здорових варіанти, які ви можете зробити з інгредієнтами вашої кухні. Поглянь!
1. Домашній хліб з блендера
Починаючи з найпростішого у списку рецепта: домашній хліб з блендера, виготовлений із цільнозернового борошна, насіння або фруктів (вибір за вами)! Вони є хорошою альтернативою для заміни борошна зі звичайної пшениці та збільшення рецептури іншими важливими для організму поживними речовинами.
Інгредієнти
- 400 г борошна грубого помелу (може бути кокосовим, вівсяним, чіа, лляним насінням, лободою, мигдалем або будь-яким іншим)
- 125 мл теплого молока
- 2 яйця
- 1/3 склянки (чай) демерара цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 сухий пакетик біологічних дріжджів
- Оливкова олія для фінішної обробки
У блендер помістіть яйця, молоко, цукор та дріжджі і збивайте приблизно 1 хвилину. Потім помістіть суміш у середню ємність і поступово додайте борошно, помішуючи ложкою. Добре розмішайте, поки не утвориться однорідна маса, накрийте ємність рушником для посуду і дайте їй відпочити 1 годину.
Нарешті змастіть форму для хліба пшеничним борошном та оливковою олією, вилийте вміст і обмажте тісто також оливковою олією. Помістіть у розігріту духовку до 180 ° C приблизно на 25 хвилин або поки хліб не стане золотисто-коричневим.
2. Цілісний французький хліб
Ви коли-небудь замислювались над тим, щоб навчитися готувати цілий французький рецепт хліба (як і пекарню), щоб їсти вдома, коли вам захочеться? Він дає приблизно 10 рулетів, не використовує жодного виду білого борошна і виготовляється лише з 5 інгредієнтів. Запишіть його!
Інгредієнти
- 450 г борошна грубого помелу
- 225 мл теплої води або кімнатної температури
- 1 пакетик сухих біологічних дріжджів швидкого приготування
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки оливкової олії (або несолодкої кокосової олії)
- Пластівці з гарбуза, чіа, кунжуту або вівса (за бажанням)
Почніть зі змішування борошна і солі в мисці і відкладіть. Потім покладіть воду та саше з дріжджами в іншу ємність, добре перемішайте до повного розчинення та додайте олію. Вилийте трохи суміші в миску з борошном, вимісіть інгредієнти руками і повторюйте процедуру, поки весь рідкий вміст не виллється.
Щоб закінчити перемішувати тісто, покладіть його на гладку поверхню, посипану цільним борошном, вимішуйте тісто руками приблизно 5 хвилин (або поки воно не стане дуже однорідним) і дайте йому відпочити 1 годину в ємності закривається поліетиленовою плівкою або рушником для посуду.
Коли тісто збільшиться вдвічі, розмістіть його знову на гладкій запиленій поверхні, розкачайте (поки воно не досягне прямокутної форми) і розріжте тісто на 10 рівних частин. Зробіть кулькою кожну частину (з’єднавши кінці тіста) і розрівняйте бік усіх, сформувавши 10 рулетів. Покладіть їх на деко, посипаний цільним борошном, накрийте тканиною і дайте постояти ще годину.
Після цього зробіть невеликий поверхневий виріз у центрі кожного з хлібців, намажте їх невеликою кількістю олії, посипте зверху насіння та зерна за вашим уподобанням (ця частина не є обов’язковою) і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С протягом 35-40 хвилин. В останні 15 хвилин знижте температуру до 180 ° C - так хліб буде дуже золотистим і хрустким!
Порада: Використовуйте корисне масло і домашнє варення, щоб оживити домашній французький хліб і зробити його ще більш поживним!
3. Домашній веганський хліб без глютену
Тим, кому потрібно замінити глютен у їжі через певну непереносимість або алергію, як щодо приготування домашнього хліба без глютену - і веганського - із використанням ксантанової камеді? Окрім того, що цей інгредієнт використовується у хлібі, він також є хорошою альтернативою для приготування тортів, десертів та багатьох інших страв без глютену.
Інгредієнти
- 1 склянка кокосового борошна
- 1/2 склянки солодкого порошку
- 1/2 склянки пластівців лободи
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру демерара
- 1/2 чайної ложки ксантанової камеді
- 1 пакетик сухих біологічних дріжджів швидкого приготування
- 1 ложка та 1/2 (супу) оливкової олії
- 1 склянка теплої води або кімнатної температури
Просто змішайте всі сухі інгредієнти в мисці (борошно, крохмаль, лобода, сіль, цукор, ксантанова камедь і дріжджі), додайте олію і поступово додайте воду, щоб утворилося тісто. Перекладіть вміст у форму для хлібців, змащену кокосовим борошном та оливковою олією, і дайте тісту відпочити приблизно півгодини. Потім віднесіть його в духовку, розігріту до 200 ° C, і випікайте, поки хліб не придбає гарний золотистий колір.
4. Багатозерновий хліб
Ви також можете приготувати багатозерновий хліб із насінням та надпотужними зернами, такими як лляне насіння, чіа та кунжут та гарбузове насіння. Вони додадуть у тісто хорошу кількість клітковини, крім різноманітних мінералів та вітамінів.
Інгредієнти
- 450 г борошна грубого помелу
- 225 мл теплої води або кімнатної температури
- 1 пакетик сухих біологічних дріжджів швидкого приготування
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки та 1/2 (супу) оливкової олії
- Зернова суміш (насіння гарбуза, соняшника, чіа та кунжуту, прокат вівса та лободи, золоте лляне насіння, подрібнений мигдаль або бразильські горіхи тощо)
Спочатку покладіть в миску борошно, розпушувач і сіль. Змішайте інгредієнти і потроху додайте воду, щоб утворилося тісто. Накрийте рушником для посуду і дайте постояти 20 хвилин. Додайте олію та зернову суміш і добре перемішайте, поки всі зерна не будуть додані до тіста рівномірно. Вимішуйте його приблизно 5 хвилин і дайте йому піднятися на змащеній сковороді протягом 1 години (не забудьте накрити тісто тканиною).
Щоб закінчити хліб, вийміть рушник з посуду і поставте його в розігріту духовку до 180 ° C приблизно на 35-45 хвилин.
