Як і звичайне борошно, крохмаль - це не що інше, як вид крохмалю, видобутого з підземної частини коренів та бульб (наприклад, картоплі, маніоки, моркви, буряка та редиски). Цей борошняний інгредієнт, як правило, готують подрібненням і сушінням їжі - в результаті отримують надзвичайно поживний вид крохмалю. Крохмаль маніоки, зокрема, є джерелом важливих волокон, вітамінів та мінералів, крім того, що він дуже смачний. Хочете дізнатися більше про цей інгредієнт? Тут ми підготували розповідь про користь крохмалю маніоки та про те, як використовувати його як замінник пшеничного борошна в різних рецептах. Перевіряти!
Крохмаль маніоки є джерелом кальцію, заліза та різних антиоксидантів
Велика користь крохмалю маніоки, без сумніву, полягає в тому, що він працює як резервна їжа в різних ситуаціях, маючи можливість замінити пшеницю за різними рецептами. Він виділяється тим, що є джерелом важливих поживних речовин, таких як кальцій та залізо - мінерали, які діють відповідно на здоров'я кісток та транспорт кисню між клітинами. Крохмаль маніоки також багатий антиоксидантами, такими як вітамін С, який чудово підсилює організм проти застуди та грипу.
Інгредієнт призначений для хворих на цукровий діабет і допомагає забезпечити енергією
Чи знали ви, що крохмаль маніоки може бути чудовим для лікування та профілактики симптомів діабету? Оскільки цей процес крохмалю уповільнює процес, цей тип крохмалю призводить до поступового вивільнення глюкози - таким чином уникаючи стрибків цукру в організмі (що може статися у хворих на цукровий діабет). Крім того, крохмаль маніоки виступає важливим джерелом енергії (оскільки він багатий вуглеводами), дуже придатний для тих, хто займається фізичними вправами щодня.
Крохмаль - джерело триптофану (попередник серотоніну) та фолієвої кислоти (вітамін В9)
Варто зазначити, що крохмаль маніоки також є джерелом двох інших дуже важливих речовин: триптофану (попередника амінокислоти серотоніну, також відомого як гормон “щастя”) та фолієвої кислоти (або вітаміну В9), необхідної поживної речовини для здоров’я нервової системи. . З цієї причини крохмаль також чудово підтримує гарний настрій і вказується в раціоні вагітних, оскільки фолієва кислота необхідна для формування нервової системи дитини.
Як використовувати крохмаль маніоки замість пшеничного борошна?
Хто сказав, що пшеничне борошно потрібно використовувати у всіх рецептах макаронних виробів? Є такі інгредієнти, як крохмаль маніоки, які є більш поживними і можуть бути використані як чудові замінники. Наприклад, ви можете використовувати крохмаль для панірування їжі, згущення супів та каш. Крім того, ще одна цікава порада - спробувати зменшити кількість пшеничного борошна, що використовується в рецептах тортів, хлібців, печива та інших домашніх макаронних виробів. Покладіть лише половину борошна та доповніть крохмалем маніоки. Таким чином, ви робите страви більш поживними та смачними.
