У чому різниця між білим і коричневим рисом? Зрозумійте!

Можливо, ви вже бачили, що багато людей відмовляються від білого рису і починають робити ставки на коричневий рис, як тільки починають їсти здоровіше. Але чи це так сильно впливає, чи це непотрібна зміна? Щоб з’ясувати ці та інші сумніви, ми підготували спеціальну статтю, що пояснює ці два типи та що їх відрізняє. Перевірте, щоб зрозуміти:

Білий рис має менше поживних речовин і є більш калорійним

Улюблений більшістю, білий рис, як правило, виключають з раціону тих, хто починає дотримуватися більш здорової та регламентованої дієти. Але чому це трапляється? Пояснення просте: щоб він виглядав білим, він проходить процес полірування, де в результаті втрачає значну частину поживних речовин - так само, як це робиться з рафінованим цукром порівняно з коричневим та демераром, наприклад.

Крім того, він також має недолік наявності великої кількості вуглеводів - речовини, яка, приносячи користь для здоров’я, сприяє збільшенню ваги і навіть збільшує кількість цукру в крові діабетиків. Але, заспокойтесь: це не означає, що його потрібно назавжди виключити з раціону, але той, хто обирає його споживання, повинен їсти помірно, щоб уникнути проблем у майбутньому.

Коричневий рис зберігає основні поживні речовини, не поліруючи

Бурий рис, у свою чергу, широко споживається тими, хто вирішив підтримувати здорову дієту, оскільки він протилежний білому рису: багатий важливими поживними речовинами для нормального функціонування організму! Це пов’язано з тим, що він не проходить той самий процес полірування, що і перший - що робить його збереженням темного кольору, жорсткішої текстури і, для деяких, гіркого смаку.

Однією з головних його переваг є той факт, що він підвищує почуття ситості в організмі і корисний для кишечника завдяки наявності великої кількості клітковини. Але на цьому його користь не закінчується: крім того, він також випускається для целіакії, оскільки не містить глютену, покращує роботу нервової системи за рахунок присутності вітамінів групи В, зміцнює кістки завдяки фосфору та кальцію, і все ще може бути спожитий відсутність ризику для діабетиків, оскільки він містить складні вуглеводи - тобто вони не легко трансформуються в цукор в крові.