Масло авокадо: корисний замінник звичайного вершкового масла. Ось як це зробити!

Той, хто думає про авокадо, відразу згадує ту м’яку консистенцію, насичений і злегка солодкуватий смак, який від вітаміну перетворюється на салат. Мало хто знає, що цей соковитий фрукт, якого високо цінують у найрізноманітніших кулінарних композиціях, також може бути чудовим варіантом заміни їжі звичним маслом або маргаринами нашого повсякденного життя.

Донедавна авокадо розглядалося як небезпека для дієт, оскільки воно було жирним і калорійним. Але завдяки дослідженням було доведено, що цей жир корисний для нашого здоров’я. Американський інститут досліджень раку (AICR) почав рекомендувати використовувати фрукти як джерело жирів замість масла. Окрім того, що тип жиру корисний для здоров’я, він наповнений корисними речовинами.

"Авокадо багатий мононенасиченими жирами, олеїновою кислотою, яка чудово впливає на здоров’я серцево-судинної системи, оскільки допомагає зменшити рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) та підвищити рівень холестерину ЛПВЩ (крім того, допомагає контролювати артеріальний тиск ", - пояснює дієтолог Пола Лейте де Олівейра.

Плід зеленої м’якоті все ще має протизапальні властивості завдяки флавоноїдам та бета-каротинам у своєму складі, клітковинам, що підвищують ситість та запобігають запорам, вітамінам А, С, Е, К та В комплексу, калію, фосфору та магнію , мікроелементи, необхідні для нашого здоров’я.

"Як би всіх цих корисних ефектів було недостатньо, фрукти все ще багаті бета-ситостеролом, фітоестрогеном, який допомагає в рівні кортизолу в організмі, гормону, який пов'язаний із переїданням і накопиченням жиру в животі", - додає експерт.

З такою кількістю поживних речовин легко зрозуміти, чому масло авокадо є чудовою заміною звичайного масла. "На додаток до всіх перерахованих переваг, масло авокадо не містить холестерину, як і вся їжа рослинного походження. Хоча традиційне масло, їжа тваринного походження, містить холестерин, воно багате насиченими жирами, що сприяє збільшенню холестерину ЛПНЩ , тобто не настільки корисний для нашого серцево-судинного здоров’я, крім того, що не містить клітковини. Тож, коли це можливо, корисно використовувати масло авокадо замість традиційного вершкового масла ", - радить професіонал.

Щоб насолодитися усім, що може запропонувати їжа, просто будьте готові до вибору. Найкращі авокадо - це твердий і важкий, м’який і врожай, коли ви легко натискаєте на шкіру. Якщо це важко, авокадо все ще зелений і непридатний для вживання.

Як приготувати масло авокадо?

Пола Лейте де Олівейра розкриває швидкий, простий рецепт масла з авокадо, який не додає більше калорій, ніж фрукти:

Масло авокадо

  • Інгредієнти:

1 стиглий авокадо

Сік з половини лимона

1 чайна ложка солі

Приправи за смаком.

  • Підготовка:

Збивайте все в процесорі, поки не отримаєте однорідну пасту. Порада: зберігайте в контейнері з серцевиною авокадо, щоб паста не темніла. (Термін дії 2 дні)