Профілактика краща за лікування, особливо коли мова йде про наше життя. Тому, знаючи лікувальну силу різних продуктів харчування, наука про харчові продукти щодня вдосконалює свої дослідження та дослідження, щоб мати змогу передбачити будь-які образливі та шкідливі дії на здоров’я. Це передумова нутрігеноміки, яка шляхом вироблення здорової та персоналізованої дієти - як концепції функціонального харчування - вказує та пропонує засоби для усунення можливих майбутніх проблем.
У науковому плані термін нутрігеноміка, або нутріційна геноміка, характеризується вивченням впливу поживних речовин на експресію генів, що дозволяє краще зрозуміти механізм дії біологічно активних речовин, що містяться в їжі, та їх сприятливий вплив. З 2001 року, коли були розпочаті дослідження секвенування ДНК людини, зв’язок між харчуванням та геномом поступово виявлявся, допомагаючи краще зрозуміти, як кожен організм реагує на певну дієту.
Уявіть такий сценарій: ви приїжджаєте до кабінету дієтолога, і, маючи на руках генетичне картографування, вона робить висновок, що через 20 років у вас може бути цукровий діабет. Щоб мінімізувати цю можливість, фахівець складе спеціальне меню, розрізаючи конкретні продукти та додаючи інші. За словами функціонального дієтолога та тренера з охорони здоров’я Ізабелли Ворккаро з клініки Андреа Санта-Роза-Гарсія, якість їжі може вмикати або вимикати деякі гени, а також впливати на ваш метаболізм чи ні, оскільки зміна способу життя може змінити деякі зміни.
"Головною перевагою персоналізованого меню відповідно до генетичного картографування є те, що ми можемо бачити конкретні потреби кожної ДНК і бути набагато наполегливішими в харчовій поведінці, перевіряючи наявність можливих недоліків, недоліків або тенденцій щодо захворювань", - пояснює він.
Що співпрацює з харчовим здоров’ям?
Після завершення проекту генома в 2003 році було зроблено висновок, що весь генетичний матеріал на 99,9% ідентичний і лише 0,1% відрізняється. І цей невеликий відсоток відповідає за різноманітність кольору наших очей, шкіри, волосся і навіть за різні потреби в поживних речовинах і менший або більший ризик розвитку хронічних захворювань. Також у цій 0,1% різниці існують метаболічні відмінності та різноманітна реакція на різні дієти та відмову від їжі.
"Харчування не є точною наукою, перш за все, ми повинні мати здоровий глузд і усвідомити, що не існує хороших чи поганих чи чудодійних продуктів. Здорова дієта повинна бути різноманітною та збалансованою, їсти її із задоволенням та з відповідними установками, наприклад, їжте без провини. Поведінка настільки ж важлива, як і поживна речовина ", підсумовує Ізабелла, додаючи, що збалансованість та догляд за їжею для психічного здоров'я - наприклад, курячого м'яса - та здоров'я кишечника є запорукою гарних генів та більшої кількості здоров'я.
* Доктор Ізабелла Ворккаро публікує та поширює більше інформації через свій Instagram: @isabellavorccaro_Healthcoach.
Соя: Корисно для серця?
Інші недавні дослідження та дослідження на цю тему у всьому світі говорять, що споживання сої, найпоширенішими активними компонентами якої є геністеїн та дайдзеїн, зменшило експресію генів, пов’язаних з утворенням атеросклерозу, зменшивши тим самим ризик розвитку серцево-судинне захворювання.
