Якщо ви все ще не знаєте, що таке кефір, ви не знаєте, чого вам не вистачає! Це одна з найбагатших продуктів харчування з поживними та корисними властивостями для організму, оскільки вона складається з вітамінів групи В, мінералів (таких як кальцій, магній і фосфор) та деяких ферментів, що сприяють травленню. Насправді він дуже показаний людям, які страждають від кишкових проблем. Крім того, що це гарна альтернатива сиру, як у випадку з цим рецептом! Хочете знати, як приготувати смачну кефірну рікотту? Отже, перевірте!
Спочатку дізнаємося, як готувати сам кефір
Для тих, хто досі не знає, кефір виробляється в процесі бродіння. Його отримують із набору пробіотичних бактерій, які можна отримати за рахунок пожертв - зазвичай 1 столова ложка у вигляді бактерій у вигляді зерен. Тільки з цього можна здійснити бродіння і, власне, продукувати пробіотик.
Процес може бути заснований на молоці або воді + коричневому цукрі. Просто змішайте зерна з 200 мл молока (або 250 мл води та 1 столовою ложкою цукру), почекайте 24 години, поки відбудеться бродіння, і процідіть весь продукт ситом. Готові! Напружена частина буде основою вашого доходу.
Як приготувати рецепт кефірної рікотти
Рецепт кефірної рікотти включає лише 3 інгредієнти: молоко - бажано цільнозернове, оскільки знежирене та напівжирне сирне сир -, кефір та сіль. Почніть з розміщення 1,5 л 2 л незбираного молока на сковороді на середньому вогні, поки воно не закипить і поступово помішуючи. При барботуванні залийте приблизно 500 мл кефіру та додайте вміст.
Наступним кроком є відокремлення друшляка (це може бути макарони, рис або все, що є в наявності) та рушник для посуду. Сумішшю молока і кефіру вже холодну накрийте друшляк тканиною і зверху вилийте вміст. Візьміться за кінці тканини та сформуйте кефірну мішечку з рікоттою, дозволяючи всій сироватці стекти через контейнер. Якщо ви хочете пришвидшити процес, відіжміть і скрутіть рушник для посуду.
Коли залишиться лише рікотта, покладіть тканину в обрану вами ємність і приправте рікотту сіллю за смаком. Ложкою добре перемішайте, потроху віджимаючи, щоб вона була повноцінною і стабільною. Знову закрийте тканину і залиште вогнетривку в холодильнику на кілька годин (в ідеалі її слід залишити на ніч, щоб консистенція була на 100% ідеальною!). Тоді просто розлийте в іншій ємності і подавайте! Ви також можете нарізати його на невеликі шматочки і подати розсипаним, що теж смачно. Дуже просто, правда? О, і це дуже добре поєднується з фруктовим варенням, медом або рулетом, ось порада!
Примітка: Щоб зробити гарну порцію рікотти, рецепт повинен містити не менше 800 мл молока та 200 мл кефіру.
Якщо ви хочете більше смаку, приправте свою рікотту
Щоб гарантувати додатковий смак (крім того, що це чудовий спосіб зменшити кількість натрію), ви також можете приправити свою рікотту! Варто використовувати орегано, чорний перець, перцевий надув, дрібну зелень або будь-яку приправу, яка додає смаку і добре поєднується з сиром.
