Барвиста тарілка: зрозумійте, що кожен колір означає для вашого тіла

Приготування страви з різними кольорами - це не лише питання естетики, хоча не можна заперечувати, що поєднання кольорів робить будь-яку їжу більш привабливою, особливо для дітей. Основна перевага приготування їжі, що поєднує різні відтінки, полягає в кількості присутніх у ній поживних речовин - чого не відбувається в однотонних стравах. Тобто ті, що складаються лише з одного тону.

Одноколірні страви мають низький вміст поживних речовин

У тих, хто дотримується здорової дієти, завжди є страви, наповнені різними кольорами - наприклад, зелений салат, буряковий фіолетовий, морквяно-апельсиновий тощо. Але чи знаєте ви, що наявність такої кількості відтінків не випадково і не просто для того, щоб зробити їжу привабливішою та цікавішою? Чим барвистіша їжа, тим важливіші поживні речовини в організмі!

Ось чому однією з найважливіших порад для тих, хто хоче почати їсти краще, є уникати страв, які завжди мають один колір. Причина полягає в наступному: таким чином, дотримуючись монохроматичної дієти, ви поглинете лише одну певну поживну речовину, і в результаті вийде дефіцит багатьох інших, важливих для нормального функціонування організму.

Якщо ви споживаєте багато зеленого листя, але не маєте звички додавати до їжі овочі та зелень інших кольорів, наприклад, ви будете отримувати лише залізо та фосфор і не матимете інших компонентів, необхідних для здорового та збалансованого харчування. Перевірте переваги кожного кольору в дієті:

Зелений багатий клітковиною

Як уже зазначалося, зелена їжа є джерелом фосфору та заліза. На додаток до цих двох компонентів, корисних для здоров'я кісток і крові, вони також багаті клітковиною та містять антиоксидантні речовини. Але не думайте, що це просто! Хороша кількість хлорофілу, який відповідає за зеленуватий тон, допомагає запобігти патологіям, оскільки він багатий вітамінами та мінералами.

Червоний корисний для серця

Вітаміни - включаючи вітаміни групи В - та мінерали входять до складу червоної їжі. Але серед них найбільше виділяється лікопін. Окрім того, що надає їжі червонуватий відтінок, цей антиоксидант корисний для серця, запобігає передчасному старінню і навіть допомагає боротися з дією ракових клітин.

Жовтий та оранжевий - кольорові джерела вітаміну С

Бета-каротин, присутній у цих продуктах, є антиоксидантом, відповідальним за жовтуватий або помаранчевий пігмент, який також приносить ряд переваг для організму - наприклад, допомагає отримувати вітамін А та покращує імунну систему. Крім того, як джерело вітаміну С, він також регулює обмін речовин, корисний для здоров’я очей і сприяє збільшенню утворення колагену - що чудово підходить для шкіри, волосся та нігтів.

Фіолетовий запобігає старінню клітин

Антоціанін, який надає фіолетовий пігмент у цих продуктах харчування, має одну з основних функцій боротьби з дією вільних радикалів та запобігання старінню клітин. Але на цьому справа не зупиняється: крім неї, у фіолетових продуктах також є елагова кислота - антиоксидант, який корисний для шкіри і навіть допомагає полегшити запальні процеси.

Коричневий запобігає кишковим проблемам

Окрім того, що коричнева їжа є джерелом вуглеводів, клітковини та вітамінів - комплексу Е та групи В, коричнева їжа допомагає запобігати проблемам з кишечником. Крім того, вони є добрими союзниками для тих, хто прагне схуднути, посилюючи відчуття ситості.

Білий колір корисний для здоров’я кісток

Оскільки в них є хороша кількість кальцію та калію, біла їжа необхідна для збереження здоров’я кісток та запобігання появі пов’язаних із ними захворювань, наприклад, остеопорозу. Крім того, вони також приносять користь нервовій системі, серцево-судинній системі та діють у профілактиці діабету.