Культура маніоки: багата поживними речовинами для здорового харчування

Залежно від регіону Бразилії, він відомий як маніок, маніок, маніока, кастелінья, уайпі, маніва, манівіра та Пао де Бедний. Маніока багата клітковиною, вітамінами, вуглеводами, калієм і кальцієм і не містить глютену. Експерти з питань харчування в країні визначають їжу у складі збалансованих страв і пропонують замінити рис, картоплю чи інші вуглеводи. Маніока підвищує рівень серотоніну, нейромедіатора, який відповідає за відчуття доброго мозку.

Бульба є типовою корінною стравою і в даний час вважається однією з найбільш споживаних продуктів харчування в Бразилії. Його можна подавати вареним, смаженим, у крохмалі, борошні та тапіоці. Але, смажена версія є найбільш калорійною, намагайтеся уникати.

Кальцій сприяє підтримці кісток, що зменшує ймовірність остеопорозу, запобігає накопиченню жиру в клітинах та контролює нервові імпульси. Оскільки він багатий клітковиною, він сприяє нормальному функціонуванню та регуляції роботи кишечника. Ще одним позитивним моментом є те, що його можна використовувати для зовнішнього лікування артриту, набряків та абсцесів.

Однак на цьому перелік переваг не закінчується. Корінь сприяє підвищенню імунних функцій, захищає від серцевих захворювань, запобігає старінню, полегшує випадки серцево-судинних захворювань та гіпертонії, бореться з хворобою Альцгеймера та остеопорозом.

Маніока також активно знижує ризик діабету II типу, частоту випадків мігрені та симптоми передменструального напруження (ПМС).

Поради щодо споживання маніоки

З борошном можна приготувати безглютеновий хліб, тістечка та макарони

Смажена, з зеленню та оливковою олією

Приготовані та розім’яті в пюре вигляді

Смажена та запіканка

Крюкет із запеченої маніоки

Чіпси маніоки

Маніока на грилі з пальмовим серцем