Як щодо отримання вітамінів А, В, С, клітковини та різних мінералів в одній їжі? Бамія може бути відповіддю на це, адже це надзвичайно поживний фрукт, який можна використовувати для досягнення здорового та збалансованого харчування. Незалежно від того, приготовані або тушковані, приготовлені як гарнір до їжі або як частина основної страви, класична курка з бамією має багато переваг для людського організму.
В бамії є велика кількість вітаміну С, який гарантує імунітет, необхідний для життя, повного щоденних зобов’язань. Однак поживні речовини бамії можуть бути втрачені під час варіння, особливо вітамін С, тому вживання її в сирому вигляді в салатах - найкращий варіант забезпечити повноцінне використання фруктів.
Але якщо вам не дуже подобається ідея їсти сиру бамію, будьте спокійні, навіть якщо їх приготувати, вона залишається дуже поживною. Він багатий вітаміном А, важливим для хорошого зору. У ньому також повно вітамінів групи В, головним чином В1 і В2, які є основними для процесу росту організму. Він також містить різні мінерали, такі як кальцій, залізо, фосфор та мідь, необхідні для формування кісток і зубів, крім того, що вони чудово впливають на систему крові.
"Оскільки це легко засвоюваний фрукт, бамія також показана при інфекціях кишечника, сечового міхура та нирок", - пояснює дієтолог Дафне Олівейра, яка також наголошує на важливості цієї їжі для здоров'я кишечника завдяки великій кількості волокон, присутніх у плодах.
Але будьте обережні, бамія має високий вміст оксалату, речовини, що сприяє утворенню каменів у нирках та пухирцях. Дієтолог радить вживати півсклянки на день. "Найважливіше, коли ми думаємо про камені в нирках і жовчному міхурі, це збалансоване харчування з великою кількістю овочів, бобових, фруктів і цільного зерна. Навіть людина, яка в сімейному анамнезі має камені в нирках, може споживати бамію, солодку картоплю, буряк та інші продукти які містять оксалати, не розвиваючи жодної патології в нирках, якщо вони мають здорові звички та регульоване, збалансоване та різноманітне харчування ", - наголошує Дафне.
У будь-якому випадку, є люди, які уникають їсти бамію, особливо коли її обсмажують, через «слюні», яку вона виробляє. Для цього є кілька порад, які можуть допомогти усунути речовину:
- Після миття бамію слід висушити по черзі дуже добре. Це допоможе зменшити кількість води, яку вона виробляє.
- Ще один секрет, щоб уникнути цієї проблеми, - пасерувати дрібно нарізану цибулю, кинувши бамію зверху, коли вона знаходиться на повільному вогні і не помішує.
- Ще одна порада полягає в тому, щоб добре її промити і зрізати кінчики бамії, дати їй просочитися протягом 30 хвилин соком лимона (або 100 мл оцту) на кожні півлітра води. Злийте воду, обсушіть і підготуйте свій спосіб.
- Інша альтернатива - дочекатися подачі після готовності соте, від 5 до 10 хвилин.
