Зі збільшенням кількості веганів у світі універсальні та не тваринні інгредієнти стають дедалі популярнішими. Це стосується сої, зерна, з якого молоко перетворюється на борошно. Але найкраще в тому, що, крім того, що воно прекрасно замінює різні продукти, його вживання дуже корисно для здоров’я.
Соя багата вітамінами на мінерали
Однією з найбільших переваг сої є те, що вона має потужну комбінацію вітамінів і мінералів. Для початківців він багатий вітаміном А, що означає, що він корисний для очей, а шкіру та волосся зміцнює. Він також має велику кількість вітаміну С, а це означає, що він допомагає засвоювати залізо організмом, крім того, що він є хорошим антиоксидантом. Цей фактор робить організм більш стійким до хвороб, а також бореться з надлишком вільних радикалів в організмі. Ці речовини, в свою чергу, можуть генерувати клітинне окислення, що призводить до передчасного старіння і, в більш екстремальних випадках, до розвитку раку.
Щодо мінералів, соя ще раз доводить свою ефективність як універсальний інгредієнт. Це тому, що він багатий кальцієм, який широко міститься в молоці. Але оскільки вегани не їдять нічого тваринного походження, соєвий напій виглядає як хороший замінник. Варто пам’ятати, що кальцій зміцнює зуби та кістки, запобігаючи таким проблемам, як остеопороз.
У сої також є велика кількість фосфору, мінералу, який працює при утворенні ДНК і РНК. Завдяки цьому він допомагає обміну речовин, надаючи організму більше енергії і вказуючи людям, які займаються спортом. Нарешті, він має магній, який допомагає нормально функціонувати клітинному та гормональному функціонуванню.
Це дуже білок
Для тих, хто вирішив назавжди відмовитися від м’ясного меню, соя є хорошою альтернативою. Це пов’язано з тим, що він багатий рослинним білком, який необхідний для повноцінного функціонування організму. Крім того, він запобігає появі серцево-судинних захворювань та анемії. Варто пам’ятати, що тофу також виготовляють із сої, і тому його включення у веганські рецепти ідеально підходить для тих, кому потрібно більше білкової дієти.
Має розчинні волокна
Завдяки розчинним волокнам, розчиненим у воді, соя контролює рівень холестерину та знижує рівень цукру в крові. Їжа з цим компонентом також дає відчуття ситості, що зменшує шанси того, що людина їсть більше, ніж їй потрібно. При цьому він є великим союзником дієт для схуднення. Він також є союзником кишечника для регулювання травної системи, запобігання таким проблемам, як набряк тіла та запор.
Має ізофлавон, який зменшує ПМС та симптоми менопаузи
Соя також має ізофлавон, сполуку, яку лікарі часто призначають як доповнення. Це пов’язано з тим, що цей активний інгредієнт зменшує симптоми ПМС та менопаузи, а тому призначений жінкам, які страждають на ці проблеми. У той же час надлишок ізофлавону може завдати шкоди організму. Ось чому важливо надати пріоритет збалансованому харчуванню, багатому різними поживними речовинами, щоб не було необхідності споживати сою у великих кількостях. Пам'ятаючи, що навіть вегани можуть знайти інші замінники продуктів тваринного походження. Ідеально - проконсультуватися з дієтологом, щоб переконатися, що ваше щоденне меню забезпечує усі необхідні поживні речовини для вашого здоров’я.
